Informasi

Betulkah Nasi Sejuk Yang Dipanaskan Akan Jadi Kanji Degil?

Nasi Sejuk Rendah Indeks Glisemik Berita baik kepada penggemar nasi sejuk. Tahukah anda nasi yang disejukkan akan berkurangan nilai kalorinya? Asasnya, beras mengandungi karbohidrat berstruktur komplex (aka kanji) iaitu amylose dan amylopectin. Kedua kanji ini terbentuk daripada rantaian gabungan ratusan ribu molekul kecil glukosa. Semasa memasak nasi, kedua molekul kanji ini akan mengalami proses pengelatinan […]
  • 2 min read
  • Aug 04, 2023